유제품 디저트 카페 ‘밀크홀 1937’오픈



서울우유협동조합(조합장 송용헌)이 지난 27일 유제품 전문 디저트 카페 ‘밀크홀 1937’을 오픈했다. 서울시 서초동에 위치한 ‘밀크홀 1937’에서는 서울우유의 유제품을 원료로 한 다양한 디저트 메뉴를 판매한다.
밀크홀 1937의 콘셉트는 1949년 9월 서울우유협동조합 정동 사옥 1층에 문을 연 ‘정동 밀크홀’에서 가져왔다. 당시 다방 역할을 했던 ‘정동 밀크홀’은 조합원이 공급하는 고품질의 신선한 원유를 바탕으로 다양한 유제품을 판매했던 공간으로, 조합에서 만든 우유와 빵·버터·아이스크림 등을 판매했다.
밀크홀 1937의 메뉴는 조합에서 생산한 ‘나 100% 우유’를 주력 제품으로 해서 유제품의 전문성과 신선함을 강조할 수 있는 병우유, 발효유, 소프트 아이스크림, 자연치즈, 커피로 구성했다. 또 서울우유의 풍미를 높일 수 있는 메뉴와 레시피를 개발해 적용했으며, 오픈 키친 방식으로 꾸며 직접 메뉴를 만드는 모습을 고객들이 볼 수 있도록 했다.
이상진 서울우유 마케팅 본부장은 “80년 전부터 한결 같이 유지해온 고품질 유제품 생산을 위한 끊임없는 노력을 고객에게 직접 선보이기 위해 이번에 매장을 열게 됐다”며 “유제품을 즐길 수 있는 다양한 메뉴를 지속적으로 선보여 우유 소비를 촉진하고, 1호점을 시작으로 운영 노하우를 축적·보완해 우유 소비채널을 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.