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| <2013-12-15 격주간 제771호> |
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| [회원사 소식] 농협중앙회 |
 학교급식용‘버섯 레시피’책자 보급
농협중앙회(회장 최원병)는 학교급식을 통한 버섯의 소비확대를 위해 국내에서 재배되는 11가지 버섯에 대해 100가지 버섯요리 레시피를 개발하고, 이를 학교급식용 버섯요리 레시피 책자‘버섯이야기’로 제작해 전국 초중고교 영양사들에게 지난 4일부터 배부했다.〈사진〉
이번에 소개된 버섯요리는‘식(食)사랑농(農)사랑운동’의 일환으로 농협중앙회가 조리명장 1호인 한국관광대학교 한춘섭 교수와 숙명여대 산학협력단을 통해 개발했으며, 학교급식을 통한 소비확대로 국내 버섯가격 안정, 국내 버섯의 미래 소비고객 확보, 중소 버섯재배 농가의 판로개척에 도움을 주기 위해 책자로 제작해 보급했다. 한편 버섯은 열량이 적고 무기질과 섬유소가 많아 학교급식에 다양하게 활용될 수 있다.
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