전북 남원시 보절면 -남원 추어마을-

우뚝 솟아 오른 천황봉이 마치 마을을 품안에 감싸 안은 듯 보이는 남원 추어마을은 향기로운 솔바람이 불어오는 마을입구의 솔숲을 지나 초록색 박이 영글어 가는 나즈막한 돌담을 따라 가면 햇살 가득한 들에서 다정히 풀을 뜯는 엄마소와 아기소가 있는 정겨운 사람들의 삶터이다.
봄이 되면 천황봉에 곱게 피어나는 철쭉으로 설레는 마음 누를 길 없고, 여름이 되면 미끌미끌 미꾸라지를 찾아 논바닥을 첨벙대고, 가을이 되면 황금물결을 헤치며 귀한 땀의 결실도 추수하고, 겨울이 되면 따끈따끈한 뽕잎차 한잔에 추위를 잊게 된다.
남원 추어마을의 이름에서 알 수 있듯이 미꾸라지를 이용한 체험과 음식이 관광객들에게 큰 호응을 얻고 있다.
뜨거운 여름에 미꾸라지 잡기 체험을 할 수 있다. 요리저리 잘도 도망가는 미꾸라지들을 손으로 잡기 힘들면 그물을 사용할 수도 있다. 잡은 미꾸라지는 소쿠리에 담아 굵은 소금을 넣고 거친 헝겊으로 문질러 끈끈한 점액을 제거한 후, 된장육수에 푹 삶아 으깨어 뼈를 걸러내 미꾸라지 국물을 만든다. 그리고 시래기와 파 등 각종 야채와 양념을 더해 맛있는 추어탕으로 만들어 먹는다. 또한 어린 미꾸라지는 전골냄비에 감자, 미꾸라지, 부추 등 여러 야채 순으로 쌓아 올리고 계란 노른자를 풀어 부은 다음 양념을 얹어 살짝 익혀 먹는 추어숙회로 맛볼 수 있다. 

<여름철 마을에서 미꾸라지 잡기 체험을 하며 즐거운 시간을 보내고 있는 고객들.>