허브란
초봄부터 초겨울에 이르기 까지 가든의 곳곳에 꽃으로 채색되는 허브들...
허브는 원래 사람에게 이로운 식물의 통칭이지만, 주로 향기나는 식물을 일컫는다.
우리말로는 [향초]나, [향약초]정도로 번역할 수 있다.
국내에 소개된 허브는
데이지, 스위트바질, 페퍼민트, 로즈마리 등 주로 서양 향초들....
전통 식품인 마늘이나 쑥, 박하, 생강, 고추등도 넓은 의미의 [허브]에 속하지만, 주식으로
사용되는 야채나 식물은 굳이 허브라고 말하지 않는다.
허브는 식품의 첨가물 또는 보조재료로서의 성격이 강하기 때문이다. 그러나 허브가 단순히
맛이나 향을 느끼기 위해 쓰이는 것만은 아니며, 식이용법이나. 가정요법의 재료, 즉 약초로
쓰인 역사가 오히려 길다.
지구상에서 자생하면서 유익하게 이용되는 허브는 꿀풀과, 치자과, 국화과, 미나리과, 백합과
등 약2500종 이상이 있으며, 최근들어 화장수 비누 등 미용재료로 많이 쓰이지만, 차.식용.
공예등 용도가 다양하다.
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